Защита участка от ветров, температурный режим, полив, рыхление почвы, подкормка, правильное чередование высеваемых культур помогают получить хороший урожай.
Специалисты подсчитали, что в растительном царстве овощными свойствами, включая и дикорастущие растения, обладают не менее 1200 видов. И люди в меру уменья и традиций пользуются этой богатейшей кладовой.
Огородники всех стран мира возделывают около 600 видов овощных растений.
Для японцев, например, нет ничего необычного, если к столу подают нежные корни лопуха, побеги папоротника-орляка и бамбука. Англичане кладут в салат бутоны люцерны, мексиканцы едят жареные цветы юкки- волокнистого растения семейства лилейных. Французы не гнушаются отбеленными листьями одуванчика, они же из фиалок готовят ароматное и вкусное желе.
В СНГ возделывается более 60 видов овощей, причем 30 из них распространены довольно широко- помидоры, огурцы, морковь, петрушка, лук, картофель.
Календарь дачника, 2003.