Собрали плоды рано- потеряли на массе, вкусе и лёжкости. Запоздали со сбором- большая часть урожая может очутиться на земле, а те, которые и удастся собрать, плоды окажутся перезрелыми. Значит, вкус их в лучшем случае посредственный, а храниться они и вовсе не будут. Чтобы снять урожай вовремя, следите по окраске семян в них, по вкусу за наступлением съёмной зрелости.
Не все плоды можно сразу употреблять и даже сразу перерабатывать. Да этого, пожалуй, и не надо. Часть надо заложить на хранение, чтобы зимой почувствовать вкус летнего солнца. Но для этого мало снять плоды вовремя, надо подготовить помещение для их хранения. Убрать мусор, пыль. Заделать дыры, чтобы преградить доступ в хранилище грызунам. Для гарантии продезинфицировать его. Взять серу из расчёта 10-20г на каждый метр квад. помещения, положить её на железный лист, зажечь и плотно закрыть дверь. Спустя некоторое время проветрить помещение. Теперь можно идти собирать урожай и вносить на хранение. Если сбор совпал с пасмурной, влажной погодой, если на дереве роса или капли выпавшего дождя, плоды будут влажные, и перед закладкой на хранение их надо просушить.
Срок хранения яблок многих сортов можно значительно увеличить, если поместить их в полиэтиленовые пакеты ёмкостью в 1,5-2кг и тщательно запаять. К сожалению, это не помогает наиболее распространённому сорту Антоновка. При хранении в ящиках плоды целесообразно переслаивать мелкой древесной стружкой лиственных деревьев. В крайнем случае можно использовать опилки. Способствует сохранности плодов обвёртывание их в промасленную минеральным (вазелиновым) маслом бумагу.